Pescados y mariscos

Receta de Brick de rodaballo y hongos

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 4 filetes de rodaballo limpios
  • 450 gr. de hongos
  • 3 cebolletas
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 diente de ajo
  • 1/2 vaso de nata
  • 4 hojas de pasta brick
  • aceite de oliva
  • sal
  • cebollino
  • perejil
Elaboración de la receta de Brick de rodaballo y hongos:

Limpia los hongos. Separa los tallos y las boinas. Pela los tallos y trocéalos. Las boinas resérvalas limpias y enteras.

Pica dos cebollas, el pimiento y los dientes de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Sazona y añade las boinas de los hongos, cocina durante unos 5 minutos.

Para la salsa, pica la otra cebolleta y ponla a pochar en una cazuela con aceite. Sazona y añade los tallos de los hongos troceados. Rehoga, vierte la nata y deja que reduzca durante unos 5 minutos. Tritura con la batidora y pon a punto de sal.

Extiende las hojas de pasta brick, rellena cada disco con un filete de rodaballo troceado en dados y salado. Haz unas bolsitas y ciérralas con cebollino. Fríe en una sartén con abundante aceite caliente.

Sirve los bricks acompañados de las boinas de hongos y salsea con la salsa. Espolvorea perejil picado.

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