Pescados y mariscos

Receta de Albóndigas de atún con crema ligera de patata

Ingredientes de la receta de albóndigas de atún con crema ligera de patata:
  • - Para 4 personas:
  • 1 rodaja de 1 k. de atún
  • 4 patatas
  • 3 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 2-3 cucharadas de pan rallado
  • harina
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración de la receta de albóndigas de atún con crema ligera de patata:

- Para preparar las albóndigas de atún:

Limpia y pica la carne de bonito en tacos pequeñitos y mezcla con los ajos y el perejil, todo picado . Añade pan rallado, sal, pimienta y los dos huevos.

Amasa bien todos los ingredientes, haz las bolas y pásalas por harina. Fríelas en aceite con dos dientes de ajo enteros.

- Para la crema ligera de patata:

Pon a cocer las patatas troceadas en una olla rápida con agua y sal. Pon la tapa (posición 1) y deja cocer 4 minutos. Tritura y condimenta con perejil picado. Reserva.

Corta el pimiento en aros y fríelo en una sartén con aceite y una pizca de sal. Sirve las albóndigas acompañadas con la crema de patata y las tiras de pimiento verde.

Consejo

Para que las albóndigas te queden más jugosas, pon a remojar en leche migas de pan atrasado, unos diez minutos, y añádelas, bien escurridas, a la carne picada.