Pescados y mariscos

Receta de Merluza con sopa de ajo

Receta de Merluza con sopa de ajo

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Receta de lomos de merluza al pimentón acompañado de una sopa de ajo y puré de patatas.

Ingredientes de la receta de Merluza con sopa de ajo:
  • Para 4 personas:
  • 4 lomos de merluza
  • 1/2 barra de pan
  • 4-5 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 l. de caldo de carne
  • Agua
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Perejil
Elaboración de la receta de Merluza con sopa de ajo:

Para el puré de patatas: pon a cocer las patatas peladas y troceadas en una cacerola con agua y sal. Deja cocer durante 15-18 minutos. Escurre las patatas y pasa por un pasapurés, añade la leche y perejil picado, mezcla y reserva al calor. Corta el pan en rebanadas fina y tuesta en el horno hasta que tomen un color bien marroncito.

Para la sopa de ajo: Pela los ajos y dora en una cacerola con un chorrito de aceite. Agrega el pan tostado.

Moja con el caldo, sazona y deja que se cocine a fuego suave durante 15-18 minutos. Bate con una varilla y reserva al calor.

Sazona los lomos de merluza y cocina en una sartén con un chorrito de aceite con pimentón durante 2-3 minutos de cada lado. 

Sirve la sopa de ajo en el fondo de un plato, pon dos cucharadas de puré en el centro y coloca encima el lomo de merluza bien dorado. Decora con una ramita de perejil.

Consejo

Para evitar que el ajo repita después de las comidas, se recomienda abrirlo por la mitad a lo largo y quitarle el germen o brote que contiene en su interior.