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Receta de Discos de bonito

Receta de Discos de bonito

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Receta de obleas de empanadilla en forma de disco rellenos de bonito, pimiento y salsa de tomate. Acompañamos los discos de bonito con aros de cebolla fritos.

Ingredientes de la receta de Discos de bonito:
  • - Para 4 personas:
  • 16 obleas de empanadilla
  • 250 grs. de bonito en aceite
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • unas hojas de lechuga
  • harina
  • agua
  • vinagre
  • aceite virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta de Discos de bonito:

Pon a cocer el huevo en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos. Déjalo templar, pela, pica y resérvalo.

Para hacer el relleno, pica los dientes de ajo, el pimiento y una cebolla. Pocha las verduras en una sartén con un chorrito de aceite hasta que tomen color. Sazona. Añade el huevo picado, el bonito desmigado y la salsa de tomate. Mezcla bien y saltea. Retira el relleno a una fuente y déjalo templar.

Para hacer los discos, extiende 1 oblea sobre una superficie plana y coloca el relleno en el centro (deja los bordes libres). Cubre con otra oblea y cierra presionando las esquinas con un tenedor (para que quede bien sellado). Monta 7 discos más de esta manera. Fríe los discos por los dos lados en una sartén con abundante aceite. Retíralos a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.

Corta la otra cebolla en aros, pásalos por harina y fríelos en una sartén con abundante aceite. Retira los aros de cebolla a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las empanadillas en una fuente y acompaña con los aros de cebolla y con la lechuga aliñada con aceite, vinagre y sal.

Consejo

Una vez en casa, se desechará cualquier envoltorio que impida que la lechuga pueda respirar, además de retirar las hojas que estén en mal estado para que así no puedan estropear al resto. De este modo, las lechugas se conservan en el frigorífico una semana. No son aptas para congelar.

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