Pescados y mariscos

Receta de Mejillones dos maneras

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 400 gr. de mejillones
  • 1 patata pequeña
  • 1 boniato pequeño
  • aceite de oliva
  • sal
  • - Para la salsa de curry rojo:
  • 30 gr. de curry
  • 1 diente de ajo
  • 60 ml. de nata
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1/2 copa de vino blanco
  • aceite de oliva
  • - Para la salsa de vino blanco:
  • 30 ml. de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 60 ml nata
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cebolla
  • vinagre de Módena
  • aceite de oliva
Elaboración

Pocha la cebolla con una pizca de sal, agrega el vinagre de módena y deja cocinar.

Limpia y prepara los mejillones. Pica el ajo. Reserva.

Pela la patata y el boniato, córtalas en rodajas con la mandolina y hazle agujeros con una dulla o un descorazonador. Fríe en aceite y reserva.

Pon en una sartén con aceite el ajo picado y saltea la mitad de los mejillones. Añade una cucharada de harina, la cebolla pochada y el vino blanco. En otra sartén con aceite, pon un diente de ajo picado, una cucharada de harina, el curry, el caldo de pescado y el vino blanco. Sala las dos salsas y añade un chorrito de nata en cada una.

Tapa y cocina un par de minutos. Cuando todo esté listo sirve y acompaña con los fritos.

Consejo

El mejillón es el marisco más consumido en Europa. El color pálido de la carne del mejillón no significa que esté en mal estado o que sea menos fresco. Esta coloración se debe a la diferencia entre sexos, ya que los ejemplares machos tienen la carne de color anaranjado pñalido, mientras que en el caso de las hembras es de color fuerte, anaranjado o rojizo.