Pescados y mariscos

Receta de Pulpo asado a la cerveza

Ingredientes
  • - Para 4-6 personas:
  • 1 pulpo 1 kg.
  • 1 l. de cerveza rubia
  • 1 copa de brandy
  • sal maldon
  • pimentón
  • perejil (para decorar)
Elaboración

Lava el pulpo. Retírale los ojos y la boca y separa los tentáculos.

Coloca los 8 tentáculos en una bandeja apta para el horno, vierte la cerveza y el brandy y hornea a 180º C durante 1 hora. Deja enfriar el pulpo con su jugo en la misma bandeja.

Retira los tentáculos de la bandeja y trocéalos. Pon pimentón en la base de una fuente, coloca encima el pulpo.

Condimenta el pulpo con sal maldon, adorna con una ramita de perejil y sirve.

Consejo

La cerveza en botella debe protegerse contra la incidencia de la luz, ya que la radiación solar intensa afecta el sabor.