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Receta de Ensalada de bonito marinado y espagueti de mar

Receta de Ensalada de bonito marinado y espagueti de mar

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Receta de ensalada de bonito marinado y espagueti de mar. Bruno Oteiza presenta una  receta muy fácil de preparar: con aguacate y marinada con salsa de soja y lima.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 1 lomo de bonito de 200 g
  • 150 g de espagueti de mar
  • 2 endibias
  • 1 aguacate
  • 1 lima
  • 1 naranja
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cebollino
  • perejil
Elaboración de la ensalada de bonito marinado y espagueti de mar

Limpia y corta el lomo de bonito en filetes de 1 cm de grosor aproximadamente. Sazona. Coloca los filetes en un bol, añade la salsa de soja y unas gotitas de lima. Ralla con la ayuda de un rallador la cáscara de la naranja y agrégala al bol. Agrega una pizca de pimienta y un chorrito de aceite y mezcla todo bien. Tapa el bol con plástico de cocina y deja marinar en el frigorífico.

Introduce el espagueti de mar en un bol, añade un chorrito de aceite y mezcla.

Pela y corta el aguacate en medias lunas. Corta las hojas de las endibias por la mitad. Reserva.

Para emplatar, coloca el bonito en la base de un plato y pon encima el espagueti de mar. Distribuye alrededor las endibias y el aguacate. Adereza con la marinada. Decora con unas ramas de cebollino y perejil. Vierte un chorrito de aceite y sirve.