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Receta de Tarta fina de bonito con un toque de picante ahumado

Receta de Tarta fina de bonito con un toque de picante ahumado

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Receta de tarta fina de bonito con un toque de picante ahumado. Hojaldre relleno de filetes de lomo de bonito marinado y un toque picante de chile chipotle.

Ingredientes de la receta de tarta fina de bonito con un toque de picante ahumado:
  • - Para 2 personas:
  • 300 g de lomo de bonito
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1/2 puerro
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sésamo
  • 50 g de mahonesa
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de caldo de chile chipotle
  • aceite de oliva
  • sal
  • cristales de sal
  • pimienta
  • perejil
  • cebollino
Elaboración de la receta de tarta fina de bonito con un toque de picante ahumado:

Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y corta dos círculos (con ayuda de un plato pequeño). Colócalos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Cubre con otro papel y con otra bandeja. Hornea a 200º C durante 20 minutos. Deja enfriar y reserva.

Para preparar la marinada, pon el zumo de limón en un bol. Añade la salsa de soja, el azúcar, aceite, sal, pimienta y perejil picado al gusto. Mezcla y reserva. Corta el bonito en filetes finos y ponlos en el bol de la marinada para que se cocinen.

Corta el puerro en tiras finas y fríelas en abundante aceite caliente para que queden bien crujientes. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

Pon en un bol la mahonesa con el caldito de chipotle. Mezcla bien y reserva.

Tuesta el sésamo en una sartén sin nada de aceite. Reserva. Pica finamente el cebollino y reserva.

Unta los hojaldres con la mahonesa y pon encima los filetes de bonito. Espolvorea unos cristales de sal, el sésamo tostado, el cebollino picado y el puerro frito. Sirve enseguida.