Pescados y mariscos

Receta de Merluza a la plancha con mejillones al curry

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 2 lomos de merluza de 120 g cada uno
  • 10 mejillones
  • 10 bolitas de patata
  • 1 cebolleta
  • 1/2 limón
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 g de pimentón
  • 1 cucharadita de curry
Elaboración

Pica finamente la cebolleta y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite (sin que se dore). Añade el curry y mezcla bien. Retira las barbas de los mejillones e introdúcelos en la sartén. Vierte el vino blanco y un vaso de agua. Cocina hasta que se abran los mejillones. Retíralos a un plato, pélalos y resérvalos en un plato.

Cuela el caldo de los mejillones y ponlo en un cazo. Introduce las bolas de patata y los mejillones pelados. Cocina durante 2-3 minutos. Riega con unas gotitas de limón en el último momento. Reserva.

Pon la merluza en un plato. Sazona y espolvorea con una pizca de pimentón. Riega con un chorrito de aceite y mezcla para que se impregne bien todo el pescado con el pimentón. Coloca un plástico de cocina sobre una superficie limpia. Pon encima la merluza y enrolla el plástico para que se haga como un rollito. Deja macerar unas dos horas. Repite la operación con el otro lomo.

Retira el plástico de la merluza y cocínala vuelta y vuelta en una plancha con un chorrito de aceite.

Sirve la merluza en un plato llano y vierte alrededor los mejillones y las patatas con abundante caldo.