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Receta de Brochetas de verdel

Receta de Brochetas de verdel

Autor:

Karlos Arguiñano nos muestra cómo hacer la receta de brochetas de verdel. Una forma diferente de comer caballa.

Ingredientes
  • 2 verdeles
  • 800 g de champiñones
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • vino blanco
  • pimienta negra
  • guindilla
  • aceite
  • sal
  • perejil picado
Elaboración de al receta de brochetas de verdel

Pica la cebolla y los ajos y dora en una cazuela con aceite.

Limpia los champiñones y mételos en entero en la cazuela. Añade harina y mezcla bien para quitar el sabor. A continuación, echa el perejil picado, la guindilla, el vino blanco y sal. Saltea brevemente a fuego fuerte y deja que se cocinan a fuego lento durante 30 minutos.

Quita las cabezas, las espinas y las colas a los verdeles. Trocea los filetes sacado en cuatro. Pasa los palillos de brocheta por agua fría y ensarta en cada uno un trozo de verdel, un trozo de pimiento verde, medio tomate y otro trozo de verdel. Compón las otras 3 brochetas del mismo modo.

Salpimenta las brochetas y fríelas en la plancha 2-3 minutos por cada lado.

En un plato grande coloca las brochetas y a su alrededor los champiñones.

Vierte lo que queda en la plancha sobre las brochetas.

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