Pescados y mariscos

Receta de Guiso marinero de lentejas

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 200 g de lentejas
  • 200 g de lomo de rape
  • 4 vieiras
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ñora
  • 1 l de fumet
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 pizca de pimentón
  • unas hebras de azafrán
  • perejil
Elaboración de la receta de guiso marinero de lentejas

Retira las pepitas de la ñora y ponla en una cazuela con un chorro de aceite. Añade los dientes de ajo pelados y enteros. Rehoga y añade la zanahoria pelada y troceada.
Pela, corta la patata y añádela a la cazuela. Incorpora las lentejas y rehoga. Sazona, vierte el caldo de pescado, el pimentón y el azafrán. Cocina durante 40 minutos aproximadamente.

Sazona el rape, trocéalo y añádelo a las lentejas. Agrega las vieiras (con el coral o sin él, como prefieras). Cocina durante 4 minutos más.

Emplata las lentejas en plato hondo y riega con un chorrito de aceite de oliva. Decora con perejil y sirve.