Pescados y mariscos

Receta de Jurel asado con boniato y naranja

Receta de Jurel asado con boniato y naranja

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Receta de Jurel asado con boniato y naranja. Lomos de jurel o chicharro asados con  boniato y una salsa de calabaza y naranja.

Ingredientes de la receta de jurel asado con boniato y naranja:
  • - Para 2 personas:
  • 2 lomos de jurel de 200 g cada uno
  • 1 boniato
  • 1 rodaja de calabaza
  • zumo de 3 naranjas
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cebollino
  • 1/2 cucharadita de polvo de jengibre
Elaboración de la receta de jurel asado con boniato y naranja:

Pon el boniato en una fuente apta para el horno y riega con un chorrito de aceite. Hornea a 180ºC durante 30-40 minutos. Pela y trocéalo. Reserva.

Trocea la calabaza y dórala en un cazo con un chorrito de aceite. Agrega el zumo de naranja y el polvo de jengibre. Cocina durante 6-8 minutos. Tritura.

Trocea el jurel y coloca los trozos sobre la rejilla del horno. (y la rejilla sobre una bandeja). Vierte una gotita de vinagre sobre cada trozo de pescado y sazona. Hornea en el grill a 240º C durante 4-6 minutos.

Sirve el jurel con el boniato y acompaña con la salsa de calabaza y naranja. Salpimienta y riega con un chorrito de aceite. Espolvorea con cebollino picado.