Pescados y mariscos

Receta de Merluza en salsa verde con almejas

Receta de Merluza en salsa verde con almejas

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Receta de merluza en salsa verde con almejas. Bruno Oteiza prepara la tradicional merluza en salsa verde con almejas, vino blanco y perejil.

Ingredientes de la receta de Merluza en salsa verde con almejas:
  • - Para 2 personas:
  • 2 lomos de merluza de 150 g cada uno
  • 10-12 almejas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de harina
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Merluza en salsa verde con almejas:

Pica finamente el ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Introduce las almejas y una cucharadita de harina y menea la cazuela.

Sazona los lomos de merluza e introdúcelos en la cazuela con la piel hacia arriba. Vierte un chorrito de vino blanco. Mueve la cazuela y añade un poco de perejil picado. Vierte el agua y cocina durante 5 minutos aproximadamente.

Añade un poco más de perejil picado, remueve enérgicamente para que ligue bien la salsa y sirve enseguida.