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Receta de Bocata de rabas o calamares

Receta de Bocata de rabas o calamares

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El tradicional bocadillo de pan con calamares rebozados o de rabas y acompañados de ali-oli. Un plato sencillo muy típico en Madrid.

Ingredientes de la receta de bocata de rabas o calamares:
  • - Para 2 personas:
  • 2 bollos de pan
  • 250 g de rabas de sepia, o aros de calamar
  • 1/2 tomate
  • 2 cucharadas de ali-oli
  • aceite de oliva
  • sal
  • harina, huevo y panko para rebozar
Elaboración de la receta de bocata de rabas o calamares:

Sazona las rabas, pásalas por harina, huevo y panko y fríelas en una sartén con abundante aceite bien caliente. Escurre sobre papel absorbente.

Parte los bollos de pan por la mitad y caliéntalos en el horno. Unta el pan con la salsa ali-oli y coloca encima las rabas.

Corta el tomate en rodajas. Sazona y riega con un chorrito de aceite. Acompaña el bocata de rabas con el tomate.

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