Pescados y mariscos

Receta de Fideos fritos con frutos del mar

Receta de Fideos fritos con frutos del mar

Autor:

Deliciosa y sabrosa receta con frutos del mar y fideos fritos, un plato limpio y sencillo de reproducir preparado por Ramón Roteta

Ingredientes de la receta de Fideos fritos con frutos del mar
  • - Para 2 personas:
  • 200 g de fideos
  • 1 gallo
  • 12 gambas
  • 12 almejas
  • 10 judías verdes
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta blanca
Elaboración de la receta de fideos fritos con frutos del mar

Para el caldo, pela las gambas y pon a cocer las cabezas y las cáscaras en una cazuela con agua y sal. Filetea el gallo y agrega las espinas y la cabeza. Cuece durante 15 minutos. Cuela y reserva.

Dora los fideos en una sartén con un chorrito de aceite y añade el caldo (doble de caldo que de fideos). Salpimienta y cuece la pasta durante 8-10 minutos (hasta que los fideos absorban el caldo).

Pica la zanahoria, el diente de ajo, las judías verdes y el calabacín y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Añade las almejas y tapa para que se abran. Agrega el gallo troceado en piezas de bocado, sazona y cocina durante un minuto. Incorpora las gambas, rehoga y añade los fideos. Mezcla y prueba el punto de sal y pimienta.

Emplata los fideos fritos con frutos del mar y sirve.

Consejo

Los fideos fritos (denominado también como tallarines fritos) son los fideos más comunes de la cocina de Asia. Existen innumerables cantidades de variedades, estilos de cocina e ingredientes, pero todos ellos tienen en común el ingrediente: fideo.