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Receta de Lomos de verdel a la sidra

Receta de Lomos de verdel a la sidra

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Receta de lomos de verdel o caballa, guisados a la sidra con patatas, manzana y tomate.

Ingredientes de la receta de Lomos de verdel a la sidra:
  • Ingredientes (4p.):
  • - 2-3 verdeles o caballas (dependiendo del tamaño)
  • - 2 patatas
  • - 2 cebollas rojas
  • - 2 dientes de ajo
  • - 1 manzana
  • - 1 vaso de salsa de tomate
  • - 2 cucharadas de carne de pimiento choricero o ñoras
  • - 1 vaso de sidra
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de Lomos de verdel a la sidra:

Pica y pocha la cebolla en una cazuela con un chorro de aceite. Agrega los ajos laminados. Sazona.

Descorazona y trocea la manzana e incorpórala a la cazuela. Añade la salsa de tomate, la sidra, la carne de pimiento choricero y cocina conjuntamente a fuego suave durante 10-15 minutos. Pasa por el pasapurés y reserva.

Retira las espinas de los verdeles, córtalos en daditos, sazona y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite.

Corta las patatas en rodajas gruesas y fríelas en una tartera con abundante aceite. Vierte la salsa por encima e incorpora los daditos de verdel. Cocina todo durante 2-3 minutos. Sirve en un plato y decora con una hojita de perejil.

Consejo

Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.