Pescados y mariscos

Receta de Ensalada templada de sepia

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • tentáculos de 1 sepia
  • hojas de lechugas variadas
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 tomate
  • 4-6 aceitunas verdes
  • 6 frambuesas
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharadita de sésamo tostado
  • perejil picado
  • cebollino
Elaboración de la ensalada templada de sepia

Para hacer la vinagreta, pica finamente la cebolleta y el tomate y ponlos en un bol. Agrega las aceitunas picadas y cebollino picado al gusto. Aliña con un chorrito de vinagre, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva.

Saltea los tentáculos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las frambuesas, el sésamo, un chorrito de vinagre y un poco de vinagreta. Espolvorea con perejil picado.

Mezcla las lechugas y colócalas en el centro del plato. Vuelca el salteado de sepia sobre las lechugas y riega con el resto de la vinagreta. Decora con cebollino.