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Receta de Bonito asado con piquillos y cerezas

Receta de Bonito asado con piquillos y cerezas

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Receta de bonito asado a la plancha con pimientos confitados y cerezas salteadas. Acompañamos el bonito con una ensalada de rúcula.

Ingredientes de la receta de bonito asado con piquillos y cerezas:
  • - Para 2 personas:
  • 2 lomos de bonito de 125 g cada uno
  • 4 pimientos del piquillo
  • 12 cerezas
  • 2 puñaditos de rúcula
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 nuez de mantequilla
  • vinagre de frambuesa
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cebollino picado
Elaboración de la receta de bonito asado con piquillos y cerezas:

Coloca los pimientos en un plato, sazona, espolvoréalos con el azúcar y riégalos con un chorrito de aceite. Tapa con un plástico de cocina y confítalos en el microondas a máxima potencia durante 6-8 minutos.

Deshuesa las cerezas y saltéalas en una sartén con la mantequilla. Salpimienta. Añade un chorrito de vinagre y cebollino picado al gusto.

Sazona el bonito y ásalo en una sartén con un chorrito de aceite, primero por la zona de la piel y luego por el otro lado. Si quieres, puedes retirarles la piel.

Aliña la rúcula con una pizca de sal, un chorro de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva.

Emplata el bonito con los pimientos y las cerezas. Espolvorea con unos cristales de sal. Acompaña con la ensalada de rúcula y sirve.