Pescados y mariscos

Receta de Mariscada con fideos chinos

Receta de Mariscada con fideos chinos

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Mariscada con mejillones, necoras, almejas cocidas y a la plancha todo ello acompañado de unos fideos chinos y un aliño de salsa de soja.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 2 nécoras
  • 10 mejillones
  • 300 gr. de almejas
  • fideos chinos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
  • 1 trozo de guindilla
  • cilantro
  • 1 manojo de perejil
Elaboración

Limpia los mejillones, retirando las barbas y cualquier suciedad que puedan tener adherida a la concha.

Pon el vino a calentar en una cazuela. Agrega los mejillones y dales un hervor hasta que se abran. Retira una de las conchas, suelta la carne, pásalos a una fuente y resérvalos. Pasa el líquido que hayan soltado a un bol, agrega una cucharada de salsa de soja y reserva para aliñar las almejas.

Para aliñar las nécoras, pica los 2 dientes de ajo en láminas, colócalos en un mortero, agrega un trocito de guindilla, una pizca de sal, un chorrito de aceite y de vinagre y machaca bien. Agrega un poco más de aceite y mezcla bien.

Para aliñar los mejillones, pon un manojo de perejil (sin tallos) en un vaso de batidora, agrega 125 ml de aceite, tritura con la batidora eléctrica y cuela.

Pon a calentar una plancha, úntala con un poco de aceite y coloca las nécoras. Cocínalas durante 1 minuto por cada lado. Ábrelas por la mitad con una espátula y riégalas con el majado de ajo y cocínalas otro minuto por cada lado.

Pon un poco de aceite en una sartén, caliéntala y añade las almejas. Cocínalas a fuego medio alto hasta que se abran, pásalas a una fuente y alíñalas con el aliño de soja.

Pon agua a hervir en una cazuela, agrega los fideos y una pizca de sal. Cuécelos durante 2-3 minutos y escúrrelos.

Coloca las delicias de mar en un plato grande y acompáñalo con un bol de fideos.