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Receta de Tortilla de bonito

Receta de Tortilla de bonito

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La receta para preparar una tortilla de huevo, bonito y puerros. Además os damos una sugerencia para hacer con bonito a la sartén con tomate.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • - Para la tortilla:
  • 100 g de bonito
  • 4 huevos
  • 1/2 puerro
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado
  • - Para el bonito de verano:
  • 2 lomos de bonito de 180 g cada uno
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • hojas de albahaca
Elaboración

Para hacer la tortilla de bonito:

Corta el puerro en juliana fina y fríelo en una sartén con un chorro de aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.

Sazona el bonito y ásalo en una sartén con un chorrito de aceite. Desmenuza y resérvalo.

Bate los huevos y añade una pizca de sal, perejil picado al gusto, el puerro frito y el bonito. Mezcla bien.

Haz 2 tortillas en una sartén con un chorrito de aceite. Sirve.

Para hacer bonito de verano:

Pela el tomate, córtalo en daditos y ponlo en un bol. Sazona y vierte un chorro de vinagre y albahaca fresca picada al gusto.

Corta el puerro en juliana fina y fríelo en una sartén con un chorro de aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.

Fríe 8-10 hojas de albahaca en la misma sartén con el aceite bien caliente.

Sazona los lomos de bonito y ásalos en una sartén con un chorrito de aceite.

Emplata el bonito con el puerro frito y las hojas de albahaca. Riega con la vinagreta de tomate y sirve.

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