Pescados y mariscos

Receta de Chipirones con pisto sobre torta de pan

Ingredientes de la receta de chipirones con pisto sobre torta de pan:
  • - Para 2 personas:
  • 10 chipirones
  • media barra de pan de cereales
  • 1/2 berenjena
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • harina (para enharinar)
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de chipirones con pisto sobre torta de pan:

Para hacer el pisto, pica el pimiento, la cebolleta, el tomate, el calabacín y los ajos y póchalo todo en una sartén con un chorrito de aceite. Pela y corta la berenjena en daditos y añádela a la sartén. Sazona y déjalo pochar.

Para preparar la torta de pan: corta dos rodajas de pan a lo largo, quítales la corteza y haz agujeros al pan con ayuda de un descorazonador. Pon las rodajas en una fuente apta para el horno y hornea a 150º C durante unos 10-15 minutos para que se tueste.

Limpia los chipirones, separa los tentáculos y pasa todo por harina. Fríelos en una sartén con abundante aceite. Reserva.

Para emplatar, distribuye el pisto y los chipirones en dos platos. Decora con las rodajas de pan y unas ramitas de perejil.

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