Pescados y mariscos

Receta de Bonito en ensalada

Receta de Bonito en ensalada

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Bonito en ensalada de Karlos Arguiñano. Una receta ideal para compartir de entrante en ocasiones especiales como Navidad y apta para personas que sufre hipertensión.

Ingredientes para 4 personas
  • 400gr. de bonito
  • 3 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 4 dientes de ajo
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 hojas de lechuga morada
  • 1 endivia
  • 2 huevos cocidos
  • vinagre
  • aceite
Elaboración

Limpia y saca los lomos del bonito, pártelos por la mitad y cuece durante 5 minutos. Filetea y guarda.

Corta en juliana las cebollas, los pimientos verdes y los dientes de ajo y dóralos con mucho aceite durante 10 minutos. Cuando estén medio dorados, coloca los filetes de bonito y añade vinagre. Haz a fuego lento durante 2 minutos.

Trocea en cuatro los huevos cocidos.

En las esquinas de un plato grande coloca las hojas de lechuga. Alrededor, las hojas de la endivia y en la mitad, los filetes de bonito. Pon sobre los filetes las verduras ya doradas. Adorna con los huevos troceados y por último, aliña con la salsa de las verduras.

Comentario dietético

Receta indicada para personas que sufren hipertensión. Los pescados azules deben estar presentes al menos una o dos veces a la semana en nuestra dieta.