Pescados y mariscos

Receta de Ensalada de vainas y chipirones

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 150 g vainas
  • 4 chipirones
  • 1 taza de arroz verde
  • 50 g de paté de aceituna negra
  • 3 tomates deshidratados
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • agua
Elaboración de la ensalada de vainas y chipirones

Limpia las vainas, trocéalas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Trocea los tomates e introdúcelos en la sartén. Sazona.

Para hacer el arroz, cocínalo en una sartén con abundante aceite hasta que quede bien crujiente. Retíralo de la sartén con la ayuda de una espumadera.

Para preparar los chipirones, pon en una cazuela un chorrito de agua. Limpia y trocea los chipirones e introdúcelos en la cazuela. Cocina durante un par de minutos y deja escurrir los chipirones sobre papel de cocina.

Para la vinagreta, mezcla en un bol un chorro de aceite, una cucharada de pasta de aceituna negra, sal y una pizca de vinagre y mezcla todo bien.

Para emplatar, coloca en la base de dos platos las vainas con los tomates y los chipirones por encima y alrededor. Aliña con la vinagreta, añade el arroz y sirve.