Pescados y mariscos

Receta de Salmonete a la oriental

Receta de Salmonete a la oriental

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Receta de salmonetes rellenos de rabanitos y acompañados de verduras salteadas con un toque oriental a base de salsa de soja y aceite de sésamo.

Ingredientes de la receta de salmonete a la oriental:
  • - Para 2 personas:
  • 2 salmonetes
  • 4 rabanitos
  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • 6 judías verdes
  • 1 diente de ajo
  • unas hojas de apio
  • 1 chile jalapeño
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • aceite de oliva
  • aceite de sésamo
  • sal
  • unas hojas de cilantro
  • ramas de cebollino
  • perejil picado
Elaboración de la receta de salmonete a la oriental:

Desloma los salmonetes, retírales las espinas centrales y sazónalos por dentro y por fuera.

Corta los rabanitos en rodajas finas y rellena cada salmonete con las rodajas de rabanito y con 3 ramas de cebollino. Átalos con cuerda de cocina y resérvalos.

Corta el chile, el puerro, las cebolletas y las judías verdes en juliana fina. Pica las hojas de apio y de cilantro al gusto. Trocea el diente de ajo. Saltea brevemente todas las verduras en una sartén con un chorrito de aceite de sésamo. Añade la salsa de soja y el zumo del limón. Rehoga enérgicamente y retíralas del fuego.

Mientras salteas las verduras, cocina los salmonetes vuelta y vuelta en la plancha con un chorrito de aceite. Emplata los salmonetes con las verduras. Espolvorea con perejil picado y sirve.