Pescados y mariscos

Receta de Bacalao con patatas panadera y espárragos

Receta de Bacalao con patatas panadera y espárragos

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Receta de bacalao al horno con patatas panaderas y espárragos verdes salteados. Salsearemos el bacalao con un sofrito de ajo y perejil.

Ingredientes de la receta de bacalao con patatas panadera y espárragos:
  • - Para 4 personas:
  • 1 bacalao fresco de 1.800 g aprox.
  • 10-12 espárragos verdes
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 limón
  • 100 ml de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de bacalao con patatas panadera y espárragos:

Limpia el bacalao y trocéalo a tu gusto.

Corta las patatas en rodajas y ponlas a freír en una sartén con aceite. Añade la cebolla cortada en juliana y sazona. Cuando empiecen a ablandarse, vierte el vino blanco y deja que reduzca un poco.

Extiende las patatas con la cebolla en una fuente de horno y pon encima el bacalao. Moja todo con un chorro de aceite de oliva y hornea a 180º C durante 8 minutos.

Saltea los espárragos en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal.

Pela los ajos, lamínalos y sofríelos en una sartén con aceite. Cuando empiecen a dorarse, retira la sartén del fuego, añade unas gotas de limón y perejil picado al gusto. Vierte el refrito sobre el pescado en el momento de servir.

Emplata el bacalao con las patatas, la cebolla y los espárragos salteados. Sirve.