Pescados y mariscos

Receta de Salmón al pesto con pasta

Ingredientes de la receta Salmón al pesto con pasta:
  • - Para 2 personas:
  • 2 medallones de salmón de 150 g cada uno
  • 125 g de tallarines frescos
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 25 g de piñones
  • zumo de 1 limón
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • albahaca
  • cilantro picado
Elaboración de la receta Salmón al pesto con pasta:

Pon los medallones de salmón en una fuente de cristal, báñalos con el zumo de limón, deja que se marinen durante media hora y fríelos por los dos lados en una sartén sin nada de aceite.

Para el pesto, pon los piñones, un puñado de albahaca y el ajo picado en el vaso de batidora. Agrega el queso rallado, remueve y vierte un buen chorro de aceite. Tritura y cuela.

Cuece los tallarines en una cazuela con agua hirviendo y sal durante el tiempo que ponga en el paquete. Espolvorea en el último momento una pizca de cilantro picado. Escurre.

Sirve el salmón con la pasta y salsea por encima con el pesto.