Pescados y mariscos

Receta de Ceviche de verdel y granada

Receta de Ceviche de verdel y granada

Autor:

Receta de verdel o caballa con aguacate, granada y aroma de jengibre.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 2 verdeles
  • 1 granada
  • 1 aguacate
  • 1/2 cebolleta
  • 1 tomate pelado
  • 2 limas
  • 1 trozo de jengibre
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 2 tortillas de maíz
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cilantro
  • hojas de menta
Elaboración

Saca los lomos de los verdeles, retírales la piel, córtalos en daditos y ponlos en un bol. Salpimienta y vierte el zumo de lima.

Corta el tomate en daditos y agrégalos. Añade la cebolleta picada. Mezcla bien. Pica finamente menta y cilantro al gusto e incorpóralos al bol. Añade el ketchup y un chorro de aceite. Agrega los granos de la granada, remueve bien y deja que se marine un rato.

Por último, añade un poco de jengibre rallado y unos dados de aguacate (reserva unas láminas para decorar).

Cocina las tortillas en el microondas durante 2 minutos aproximadamente. Retíralas a un plato. Cuando se enfríen quedarán crujientes. Trocea y resérvalas.

Sirve el ceviche en vaso con unas láminas finas de aguacate y riégalo con un chorrito de aceite. Decora con unas hojas de menta y de cilantro y acompáñalo con las tortillas de maíz.

Tags relacionados ceviche verdel granada bruno oteiza