Pescados y mariscos

Receta de Merluza rebozada con pimientos confitados y ensalada

Receta de Merluza rebozada con pimientos confitados y ensalada

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Receta sencilla y fácil de preparar a base de merluza o pescadilla rebozada acompañada de pimientos del piquillo confitados y una ensalada de lechuga y cebolla en juliana.

Ingredientes de la receta de merluza rebozada con pimientos confitados y ensalada:
  • - Para 4 personas:
  • 600 g de merluza limpia
  • 12 pimientos del piquillo en conserva
  • 1 diente de ajo
  • 1 lechuga
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de azúcar
  • harina y huevo para rebozar
  • agua
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración de la receta de merluza rebozada con pimientos confitados y ensalada:

Pon los pimientos en un plato, cúbrelos con plástico y cocínalos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.

Para hacer el agua de ajo, pon el ajo pelado en el vaso de la batidora. Añade un chorrito de agua, una pizca de sal y el azúcar. Tritura.

Pon los pimientos en una cazuela amplia y baja. Añade un chorro de aceite de oliva y el agua de ajo. Confítalos a fuego suave durante 15 minutos aproximadamente.

Corta la merluza en medallones, sazona, pásalos por harina y huevo batido y cocínalos a fuego medio en una sartén con un chorro de aceite. Escurre sobre papel absorbente e introdúcelos en el horno a 70º C para que se mantengan calientes.

Corta la lechuga y la cebolleta en juliana. Aliña la ensalada con una pizca de sal, un chorrito de vinagre y un chorro de aceite. Sirve la merluza con los pimientos y acompaña con la ensalada.