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Receta de Tarta de mejillones

Receta de Tarta de mejillones

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Receta de tarta de mejillones. Una tarta u hojaldre relleno de mejillones. queso emmental y verduras.

Ingredientes de la receta de tarta de mejillones:
  • - Para 6/8 personas:
  • 1 kg. de mejillones pequeños
  • 1 disco de hojaldre
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 yema de huevo
  • 60 gr. de queso emmental rallado
  • 60 gr. de mantequilla
  • 60 gr. de harina
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • unas hebras de azafrán
Elaboración de la receta de tarta de mejillones:

Pela y pica la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo y el puerro en juliana y pon a cocer en una cazuela con agua. Limpia los mejillones y agrégalos. Cuécelos junto con las verduras hasta que se abran. Retira las cáscaras y reserva la carne.

Forra un molde redondo con el hojaldre. Coloca encima unos garbanzos secos (para que no suba la masa) y hornea a 180º C durante 6-8 minutos aproximadamente.

Pon la mantequilla a fundir en una sartén al fuego, agrega la harina y rehógala brevemente. Vierte el caldo de los mejillones y añade las verduras cocidas, cocina hasta que espese. Añade las hebras de azafrán, el queso y pon a punto de sal y pimienta. Deja que hierva brevemente, agrega los mejillones y la yema de huevo. Mezcla bien y rellena el molde con la base de hojaldre horneada. Introduce en el horno a 210º C., durante 12 minutos.

Sirve la tarta.

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