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Receta de Vieiras en salteado de primavera

Receta de Vieiras en salteado de primavera

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Receta de vieiras con pasta y salteado de verduras de primavera: espinacas, habitas y ajos frescos.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 6 vieiras
  • 100 g de pasta (farfalle, macarrones, fideos)
  • 100 g de espinacas
  • 80 g de habitas (desgranadas)
  • 3 ajos frescos
  • 40 g de jamón
  • 1 naranja
  • 1 rama de tomillo limonero o hierba luisa
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración

Pon a cocer la pasta en una cacerola con agua hirviendo, un chorrito de aceite y sal. Cocina durante 8-10 minutos.

Para el aceite aromatizado, pon a calentar aceite (50 ml) en un cazo y añade la rama de tomillo y unas peladuras de naranja. Cocina a fuego suave durante 5 minutos y bate con la varilla (para infusionar). Reserva.

Dora las vieiras en una sartén con un chorrito de aceite. Retíralas a un plato y resérvalas. Pica los ajos y dóralos en la misma sartén. Cuando tomen color, incorpora las habitas, un poco del aceite aromatizado y las espinacas. Sazona y saltea. Añade el jamón picado, incorpora la pasta y cocina durante 2-3 minutos hasta rehogar bien.

Sirve el salteado de primavera en un plato, añade las vieiras y riega el marisco con el aceite aromatizado.