Pescados y mariscos

Receta de Coca de salchichas

Receta de Coca de salchichas

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Deliciosa y jugosa receta la que elabora el cocinero Bruno Oteiza, un aperitivo basado en salchichas de atún sobre pan, todo ello cubierto por pimientos.

Ingredientes
  • Para 4 personas:
  • 6 salchichas de atún
  • 1/2 pan chapata 
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1/2 cebolleta
  • 2 tomates
  • hojas de espinaca
  • hojas de albahaca
  • vinagre de Módena
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado

Elaboración

Corta los pimientos en trozos rectangulares y ponlos a saltear en una sartén con aceite. Corta la cebolleta en juliana y añádela. Agrega una pizca de sal, de pimienta y perejil picado.

Pon a tostar en el horno la chapata cortada por la mitad. Ralla el tomate y unta el pan. Pon encima el salteado de pimientos.

Dora las salchichas en una sartén con un chorro de aceite. Córtalas por la mitad a lo largo y ponlas en la chapata sobre los pimientos. Corta la chapata en tres partes.

Cubre cada porción con unas hojas de albahaca y espinaca. Aliña con vinagre, aceite, sal y sirve.