Pescados y mariscos

Receta de Salmón al grill con guisantes

Receta de Salmón al grill con guisantes

Autor:

Bruno Oteiza nos presenta una receta exquisita de pescado, salmón al grill. Una combinación de pescado y verduras, imposible ser más sana.

Ingredientes
  • Para 2 personas:
  • 2 lomos de salmón de 200 g cada uno
  • 12 espárragos verdes
  • 200 g de guisantes
  • 2 patatas
  • 1 cebolleta
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • hojas de menta
  • eneldo
  • perejil picado
Elaboración

Pica la cebolleta y ponla a pochar en una cazuela amplia con aceite. Haz unas bolitas de patata con el sacabolas y añádelas a la cazuela. Tapa y cocina todo durante 5 minutos.

Agrega los guisantes a la cazuela. Pela los espárragos con el pelador (retira toda la parte dura) y añádelos. Incorpora agua, un poco de sal y perejil picado. Tapa y cocina durante 10 minutos aproximadamente. Pica el eneldo y la menta y añádelos.

Retira la falda (la parte más delgada del lomo del salmón y quédate con la gruesa). Sazona y cocínalos al grill durante 3 minutos aproximadamente (según grosor)

Retira la piel del salmón y coloca el lomo limpio en un plato con las verduras. Decora con un poco de eneldo.