Pescados y mariscos

Receta de Guiso de bacalao con patatas

Ingredientes
  • Para 4-6 personas:
  • 800 gr. de patatas
  • 1/2 kg. de bacalao desalado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3/4 l. de caldo de pescado
  • 2 guindillas
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración

Pica finamente la cebolla y los pimientos en juliana fina. Pon todo a pochar en una cazuela con aceite.

Cuando se dore, añade las guindillas. Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas e incorpóralas a la cazuela. Vierte el caldo y cocina a fuego medio durante 20 minutos.

En una sartén con un poco de aceite, fríe brevemente por los dos lados los lomos de bacalao. Pásalos a la cazuela de las patatas dejando la piel hacia arriba. Guisa durante 5 minutos.

Retira las guindillas y decora con una rama de perejil.

Consejo

Si la salsa queda muy ligera, puedes aplastar un par de patatas y añadirlas al guiso para conseguir el espesor deseado.