Pescados y mariscos

Receta de Langostinos con salsa de tabasco

Ingredientes
  • Para 4 personas:
  • 16 langostinos
  • 16 hojas de lechuga
  • 3 huevos 
  • harina
  • aceite virgen extra
  • sal
  • Para la salsa:
  • 2 puerros 
  • 1 cucharada de harina
  • 1/4 l. de salsa de tomate
  • 1/4 l. de caldo de langostinos
  • tabasco al gusto

Elaboración

Pela las colas de langostinos, dejando la cabeza enganchada. Aprovecha las cáscaras para hacer un caldo.

Para la salsa, limpia los puerros, córtalos en juliana fina y ponlos a pochar. Añade la harina, mezcla bien, vierte la salsa de tomate, el caldo y 8 gotas de tabasco. Deja cocer durante 10-15 minutos a fuego suave.

Enrolla los langostinos con las hojas de lechuga. Pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con abundante aceite.

Sirve en el centro de cada plato un poco de salsa y coloca alrededor los langostinos.

Consejo

El sabor del tabasco ofrece numerosas posibilidades culinarias: sirve para aromatizar huevos fritos, tortillas, aromatizar pizzas, sopas de pescado, salsas, mariscos, platos orientales, pastas italiana o cócteles como el famoso Bloody Mary.