Pescados y mariscos

Receta de Cazón rebozado con alcachofas salteadas

Ingredientes de la receta de Cazón rebozado con alcachofas salteadas:
  • -Para cuatro personas:
  • 8 filetes de cazón
  • 4 alcachofas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • harina
  • pan rallado
  • aceite virgen extra
  • sal 
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Cazón rebozado con alcachofas salteadas:

Salpimienta los filetes de cazón. Bate los huevos, añade un poco de sal y perejil picado. Mezcla bien.

Pasa 4 rodajas por harina y huevo y las otras 4 por pan rallado. Fríelas brevemente por los dos lados en una sartén con aceite.

Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y ponlos a dorar en una sartén con un poco de aceite.

Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores, las puntas y los tallos. Córtalas en rodajas finas, añádelas a la sartén y saltea a fuego medio durante 5 minutos.

Sirve en una fuente amplia, en el centro las alcachofas, a un lado el cazón rebozado y al otro el empanado.