Pescados y mariscos

Receta de Guiso de patatas con mejillones

Receta de Guiso de patatas con mejillones

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de guiso de patatas con mejillones.

Ingredientes:
  • -Para cuatro personas:
  • 700 gr. de mejillones
  • 500 gr. de patatas 
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 guindilla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal
  • perejil picado
Elaboración:

Limpia los mejillones.

Pica los ajos en láminas y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Pica la cebolleta finamente e incorpórala.

Pela las patatas y córtalas en rodajas. Añádelas a la cazuela junto con las hojas de laurel y la guindilla. Rehoga un poco, vierte el vino y agua hasta cubrir. Salpimienta y guisa durante 15 minutos.

Añade el pimentón y los mejillones bien limpios.
Tapa la cazuela, cocina durante 5 minutos hasta que se abran los mejillones. Espolvorea con perejil picado y sirve.