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Receta de Tacos de salmón y melón

Receta de Tacos de salmón y melón

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Aperitivo de tacos de salmón y melón acompañado por una vinagreta de miel. Esta receta de Bruno Oteiza es un bocado perfecto que mezcla salmón y melón con huevas de trucha y arenque y una vinagreta de miel.

Ingredientes de la receta de Tacos de salmón y melón:
  • 6 lonchas de salmón ahumado
  • 2 rodajas de melón
  • 1 diente de ajo
  • 6 alcaparras
  • 25 g de huevas de arenque
  • 25 g de huevas de trucha
  • 50 g de queso fresco para untar
  • 25 g de queso de cabra fresco
  • 6 maíces fritos 
  • 1 cucharadita de miel
  • vinagre de Jerez 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Tacos de salmón y melón:

Para hacer la vinagreta de miel, derrite la miel en el microondas y ponla en un bol. Añade un chorrito de vinagre, 1 cucharada de aceite, una pizca de sal y de pimienta y perejil picado al gusto. Mezcla y reserva.

Pela el melón y haz 6 cubos. Cubre cada cubo de melón con una loncha de salmón. Introduce dentro de cada taco una alcaparra y un maíz frito.

Para la salsa de queso, trocea el queso de cabra y ponlo en un bol. Añade el queso de untar y mezcla bien. Pica finamente el ajo y añádelo. Condimenta con pimienta, perejil picado y 1 cucharada de aceite. Mezcla bien.

Sirve los tacos de salmón y melón en un plato llano y pon encima las huevas de trucha y de arenque. Acompaña con la salsa de queso y aliña con la vinagreta de miel.

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