Pescados y mariscos

Receta de Pescadilla al vapor con pisto

Ingredientes
  • 1 pescadilla de 1,500 kg. (aprox.) 
  • 1 puerro 
  • 1 cebolla 
  • sal y unos granos de pimienta 
  • agua 
  • Para el pisto:
  • 1 cebolla 
  • 1 pimiento morrón 
  • 1 pimiento verde 
  • 2 calabacines 
  • 2 tomates 
  • 3 dientes de ajos
  • aceite y sal 
Elaboración de la receta de Pescadilla al vapor con pisto:

Limpia, pela y trocea la verdura del pisto. Ponla a pochar en una cazuela con aceite a fuego no muy fuerte.

Por otra parte, limpia la pescadilla y córtala en tajadas. Sazona y cuécelas en la vaporera con agua, puerro, cebolla y unos granos de pimienta. En 5 minutos esta lista.

Cuando el pisto este bien pochado, pon a punto de sal y sírvelo en el plato con la pescadilla encima.

Comentario dietético

El pisto que acompaña a la pescadilla le confiere bastante sabor al plato. Se puede tomar al mediodía, acompañado con una pequeña ración de arroz o pasta integral con verduras.