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Receta de Merluza con tomate

Receta de Merluza con tomate

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Receta de lomos de merluza a la plancha con una vinagreta de tomate y verduras salteadas y crujientes.

Ingredientes de la receta de Merluza con tomate:
  • Ingredientes (2p):
  • 2 lomos de merluza
  • 1 tomate maduro
  • 1 puerro
  • 1 remolacha
  • unas hojas de espinaca
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal 
  • 2 hojas de remolacha
Elaboración de la receta de Merluza con tomate:

Para la vinagreta de tomate, pela y pica el tomate y mezcla en un bol junto con una hoja de remolacha picada, un buen chorro de aceite, otro de vinagre y sal. Reserva.

Lamina la remolacha y corta en juliana el blanco del puerro. Fríe en una sartén con aceite bien caliente hasta que queden crujientes. En el último momento, añade también las espinacas. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserva.

Sazona los lomos de merluza y cocínalos a la plancha con un chorrito de aceite.

Sirve la merluza en el centro del plato, aliña con la vinagreta de tomate y coloca por encima las verduritas crujientes. Decora con una hoja de remolacha y... ¡A comer!

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