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Receta de Pastel de bacalao y patatas

Receta de Pastel de bacalao y patatas

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de pastel de bacalao y puré de patatas con cebolletas y pimiento verde, un plato muy sencillo elaborado en el horno.

Ingredientes (4 personas):
  • 600 g de bacalao desalado
  • 4 patatas
  • 2 cebolletas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Pastel de bacalao y patatas:

Pica las cebolletas y los pimientos en daditos. Ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Sazona. Cocina hasta que queden bien dorados.

Escalda el bacalao durante 2-3 minutos en una cazuela con agua hirviendo. Retira la piel y desmígalo. Añade a la sartén de las verduras y mezcla bien. Saltea brevemente y pasa la mezcla a un recipiente apto para el horno.

Pela las patatas, cáscalas y ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua. Sazona y cuécelas durante 10-15 minutos. Escurre y pásalas por el pasa purés. Adereza el puré con aceite, sal, pimienta y un poco de pimentón.

Cubre el bacalao con el puré de patatas. Bate el huevo, espolvorea con perejil picado y unta la superficie. Hornea el pastel a 190ºC durante unos 5 minutos aproximadamente. Sirve el pastel de bacalao y patatas y adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Nosotros hemos utilizado lomos de bacalao para hacer el pastel, pero si queréis gastar algo menos, no dudéis en utilizar bacalao desmigado porque también da muy buen resultado.

Receta cocinada de forma saludableReceta cocinada de forma saludable
Información nutricional de la receta de Pastel de bacalao y patatas.