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Receta de Crema de langostinos

Receta de Crema de langostinos

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Receta de crema de langostinos. Una crema de marisco perfecta como primer plato en cualquier ocasión especial. También es una alternativa más económica a la crema de bogavante o langosta.

Ingredientes para la crema de langostinos (4 personas)
  • 500g de langostinos
  • 2 tomates frescos
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1dl de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración de la crema de langostinos

Pela y pica un tomate, la zanahoria, la cebolla, medio pimiento rojo y un diente de ajo. Pon una cazuela alta en el fuego con un el aceite e rehoga en ella las verduras durante cinco minutos. Mientras tanto, pela los langostinos. 

Añade la mitad de los langostinos, y sus cabezas, a la cazuela. Añade la sal.

En una sartén tuesta un poco el pan y reserva.

Pela y pica el otro tomate y añádelo junto al pan y el vino blanco a la cazuela. Deja la cazuela a fuego medio durante 20 minutos. 

Después, quita las cabezas de los langostinos. Rectifica el punto de sal y añade pimienta al gusto antes de pasar por la batidora. Reserva la crema.

En una sartén saltea los langostinos que sobran con un diente de ajo picado antes de servir.

Para servir, echa la crema de langostinos caliente en un cuento y decora con los langostinos salteados y un toque de perejil.