Pescados y mariscos

Receta de Fanecas guisadas

Receta de Fanecas guisadas

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de fanecas guisadas con guisantes, patatas, puerros y pimiento, un plato de pescado saludable y nutritivo.

Ingredientes (4 personas):
  • 4-6 fanecas (según tamaño)
  • 2 patatas
  • 2 puerros
  • 1 pimiento verde
  • 150 g de guisantes
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 rama de apio
  • 100 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • perejil
Elaboración de la receta de Fanecas guisadas:

Corta las cabezas y las colas de las fanecas. Ponlas a cocer en una cazuela con agua con la ramita de apio. Sazona y cuece todo durante 15 minutos. Retira el exceso de espuma. Cuela y reserva el caldo.

Pica finamente los dientes de ajo, los puerros y el pimiento. Rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que se doren bien.

Vierte el vino, dale un hervor y añade el caldo. Pela las patatas, cáscalas y añádelas. Agrega también la hoja de laurel. Sazona y cuece todo durante 20 minutos a fuego suave.

Agrega los guisantes y cuécelos durante 6-8 minutos. Corta las fanecas en rodajas, salpimienta y agrégalas a la cazuela. Cocina el conjunto durante 3- 4 minutos. Espolvorea con perejil picado y sirve.

Consejo:

Si no conseguís guisantes frescos, podéis utilizar guisantes en conserva. Lo único que en este caso, habrá que añadirlos a la vez que el pescado.

Fanecas guisadas, plato recomendado para personas con colesterolFanecas guisadas, plato recomendado para personas con colesterol
Información nutricional de la receta de Fanecas guisadas.