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Receta de La Gula del Norte con tartare de aguacate

Receta de La Gula del Norte con tartare de aguacate

Autor:

La Academia de Cocina Aiala elabora, en la Feria Hogarmania, una receta de La Gula del Norte con brotes de verduras y acompañada de un tartare de aguacate.

Puedes ver en el vídeo los sencillos pasos para preparar esta receta a base de La Gula del Norte y aguacate.

Ingredientes
  • La Gula del Norte
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • ¼ cebolleta 
  • aceite de cilantro
  • lima
  • sal
  • aceite de oliva
  • Para acompañar:
  • Brotes y germinados variados 
  • Perlas de aceite (caviar de aceite)
Elaboración de la receta de La Gula del Norte con tartare de aguacate: 

Para preparar el aceite de cilantro, tritura una buena cantidad de hojas de cilantro con aceite. 

Para hacer el tartar, aplasta el aguacate, añade el tomate en dados y la cebolleta picada. Aliña al gusto con sal, zumo de lima y aceite de cilantro. Mezcla bien. 

Saltea La Gula del Norte en una sartén con aceite hasta que se caliente bien. Para emplatar, pon una buena porción del tartar de aguacate en el fondo, añade los brotes variados al gusto y ralla un poco de cáscara de lima.

Coloca La Gula del Norte salteada, agrega un poco de aceite de cilantro y decora con unas perlas de aceite.

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