Pescados y mariscos

Receta de Salmonetes al horno con calabacines

Receta de Salmonetes al horno con calabacines

Autor:

Karlos Arguiñano elabora un plato de salmonetes con provenzal horneados y acompañados de patatas fritas, cebolleta, pimiento verde y calabacín salteado.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 salmonetes
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebolletas
  • 1 patata
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Salmonetes al horno con calabacines:

Ingredientes:Ingredientes:
El salmonete destaca respecto al resto de pescados por su riqueza en yodo, un mineral deficiente en muchas dietas. Por eso no debemos olvidarnos de incluir este alimento en nuestros menús.

Paso 1: Freír las patatas y las cebolletasPaso 1: Freír las patatas y las cebolletas
Pica las cebolletas en juliana fina y ponlas a freír en una sartén con aceite. Sazona. Pela la patata y córtala en lascas. Añade y sazona. Fríe todo bien, escurre y reserva.

Paso 2: Saltear el pimiento y el calabacínPaso 2: Saltear el pimiento y el calabacín
Lava el pimiento y córtalo en cilindros. Lava el calabacín y córtalo en lonchas finas. Sazona y saltéalos en el wok con un poco del aceite de freír las patatas.

Paso 3: Filetear los salmonetes y preparar la provenzalPaso 3: Filetear los salmonetes y preparar la provenzal
Limpia los salmonetes y saca los lomos. Pela y pica los dientes de ajo finamente, mézclalos con el pan rallado y un poco de perejil picado.

Paso 4: Hornear los salmonetes y servirPaso 4: Hornear los salmonetes y servir
Forra la placa del horno con un trozo de papel de horno. Coloca encima los lomos de salmonete dejando la parte de la piel hacia abajo. Salpimienta y espolvoréalos con la provenzal. Hornéalos a 200ºC durante 5 minutos. Sirve los salmonetes y acompáñalos con las hortalizas. Adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:Consejo:
Los lomos de salmonete tienen unas espinas en la parte central. Con un poco de paciencia y unas buenas pinzas podréis quitarlas sin mucha dificultad.

Información nutricional:Información nutricional:
Salmonetes, recomendados para personas con tiroides lenta.