Pescados y mariscos

Receta de Bonito marinado con cebolletas caramelizadas

Receta de Bonito marinado con cebolletas caramelizadas

Autor:

Karlos Arguiñano prepara un plato de bonito marinado y cocinado a la barbacoa acompañado de cebolletas caramelizadas.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 rodajas de bonito
  • 6 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de vinagre
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Bonito marinado con cebolletas caramelizadas:

Coloca las rodajas de bonito en un bol, añade vinagre y sal. Maja los dientes de ajo en el mortero, añade un chorrito de aceite y mezcla. Añade al bol, mezcla y deja marinar.

Escurre un poco el pescado y cocina en la barbacoa unos 2 minutos por cada lado.

Retira la primera capa de las cebolletas. Pícalas en juliana fina y ponlas a pochar en una sartén con un buen chorro de aceite para que la cebolleta quede caramelizada. Sazona.

Sirve el pescado y acompaña con la cebolleta. Decora con perejil.

Bonito marinado, recomendado para personas con colesterol altoInformación nutricional de la receta:
Bonito marinado, recomendado para personas con colesterol alto