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Receta de Rollito de salmón con crema ácida

Receta de Rollito de salmón con crema ácida

Autor:

Aperitivo de salmón ahumado relleno de crema ácida hecha con queso mascarpone y zumo de lima y acompañado de brotes de cebolla y huevas de trucha.

Ingredientes
  • salmón ahumado en lonchas 
  • queso mascarpone 
  • nata líquida 
  • zumo de lima 
  • ralladura de lima 
  • Para decorar: 
  • huevas de trucha 
  • germinados de cebolla 
  • aceite de perejil
Elaboración de la receta de Rollito de salmón con crema ácida:

Pon en cuenco el queso mascarpone y agrega un poco de nata para aligerar. Mezcla bien y añade un poco de zumo y ralladura de lima (al gusto). Pasa la crema a una manga pastelera.

Pon las lonchas de salmón en fila, cubre el centro con la crema ácida y envuelve en forma de rollito con film de cocina, presionando bien. Deja que repose y se enfríe bien en el frigorífico.

Retira el film y corta los rollitos en pequeña porciones. Decorar con unas huevas y acompaña con unos germinados de cebolla y unas gotas de aceite de perejil.

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