Pescados y mariscos

Receta de Rape alangostado con salsa rosa

Receta de Rape alangostado con salsa rosa

Autor:

Karlos Arguiñano prepara la tradicional receta de rape alangostado y lo acompaña con salsa rosa casera, un plato perfecto para Navidad.

Ingredientes (4 personas):
  • 2 rapes
  • 100 g de lechugas variadas
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • 2-3 cucharadas de kétchup
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de zumo de naranja
  • 1 cucharada de whisky
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón dulce
  • pimienta
Elaboración de la receta de Rape alangostado con salsa rosa:

Limpia los rapes y quítales la piel. Saca los lomos y salpimiéntalos. Úntalos con el pimentón de manera que queden bien impregnados. Envuélvelos en papel de aluminio y cuécelos en una cazuela con agua durante 10 minutos. Deja que se enfríen y retira el papel aluminio.

Para hacer la mahonesa, pon el huevo en el vaso batidor, agrega el zumo de naranja, el zumo de limón y sazona. Vierte el aceite y monta los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que liguen. Añade el kétchup, el whisky y la salsa inglesa. Mezcla bien.

Lava las hojas de lechugas, seca y extiéndelas en una fuente. Sazona. Corta los lomos de rape en lonchas y colócalas encima. Acompáñalos con la salsa rosa. Sirve.

Rape alangostado con salsa rosa, plato saludable y nutritivoRape alangostado con salsa rosa, plato saludable y nutritivo
Información nutricional de la receta de rape alangostado con salsa rosa.