Pescados y mariscos

Receta de Besugo al horno con patatas panadera

Receta de Besugo al horno con patatas panadera

Autor:

Karlos Arguiñano prepara una receta de besugo asado en el horno acompañado de patatas panadera y refrito de ajo, guindilla y txakoli.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 besugo
  • 3 patatas
  • 2 cebolletas
  • 7 dientes de ajo
  • 50 ml de txakoli
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • guindilla
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Besugo al horno con patatas panadera:

Pela 3 dientes de ajo y lamínalos. Pela las patatas y córtalas en lonchas de 1 centímetro de grosor. Pela las cebolletas y pícalas en juliana fina. Pon aceite a calentar en una sartén, agrega, los dientes de ajo, la cebolla y las patatas. Sazona y cocínalas durante 15 minutos aproximadamente. Pásalas a una placa de horno.

Limpia el besugo, retira las vísceras y ábrelo como si fuera un libro. Salpimienta y colócalo encima de las patatas. Riégalo con un chorrito de aceite y ásalo a 200ºC durante 20 minutos.

Pela el resto de los dientes de ajo, lamina y fríelos en un cazo con una buena cantidad de aceite. Agrega unas rodajas de guindilla, un poco de perejil picado, el vinagre y el txakoli. Dale un buen hervor.

Sirve el pescado con las patatas, riega con el refrito y adorna con unas hojas de perejil.

Besugo con patatas, plato saludable recomendado para todosBesugo con patatas, plato saludable recomendado para todos
Información nutricional de la receta de besugo al horno con patatas panadera.