Pescados y mariscos

Receta de Bacalao con fritada y patatas

Receta de Bacalao con fritada y patatas

Autor:

Karlos Arguiñano presenta un plato sencillo de bacalao rebozado con patatas y fritada de pimientos y cebolletas.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 bacalao fresco (1.200 gr)
  • 3 cebolletas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 patatas
  • 5 dientes de ajo
  • harina
  • huevo batido
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Bacalao con fritada y patatas:

Pela los ajos y pícalos. Pica las cebolletas y los pimientos verdes y pon todo a pochar en una tartera con un buen chorro de aceite. Pela el pimiento rojo, pícalo en juliana fina y añádelo. Sazona. Cocina todo hasta que queden se ablanden.

Pela las patatas, córtalas en dados y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente. Sazona y espolvorea con perejil picado. Añade a la tartera de las verduras.

Retira la cabeza del bacalao. Saca los lomos, córtalos en porciones y salpimiéntalos.

Pasa los trozos de bacalao por harina y huevo batido. Fríelos vuelta y vuelta en la misma sartén donde has frito las patatas con un diente de ajo sin pelar. Colócalos en la tartera de las verduras y de las patatas. Sirve el bacalao con las patatas y los pimientos. Decora con una hojita de perejil.

Bacalao con fritada y patatas, plato rico en proteínasBacalao con fritada y patatas, plato rico en proteínas
Información nutricional de la receta de bacalao con fritada y patatas.