Pescados y mariscos

Receta de Anchoas al ajillo y anchoas rebozadas

Receta de Anchoas al ajillo y anchoas rebozadas

Autor:

Karlos Arguiñano presenta un plato de anchoas cocinadas de dos maneras, al ajillo y rebozadas, acompañadas de pan.

RECETA DE ANCHOAS AL AJILLO

Ingredientes (4 personas):
  • 16 anchoas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 barra de pan
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 guindilla
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de anchoas al ajillo:

Limpia las anchoas retirándoles la cabeza y las tripas. Sazónalas.

Pela y lamina los dientes de ajo y ponlos a freír en una sartén con aceite. Agrega también la guindilla. Cuando el ajo empiece a dorarse, añade las anchoas y fríelas brevemente a fuego fuerte.

Espolvoréalas con perejil picado. Acompáñalas con el pan y sirve.

RECETA DE ANCHOAS REBOZADAS

Ingredientes (4 personas):
  • 16 anchoas
  • 1/2 barra de pan
  • harina
  • huevo batido
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de anchoas rebozadas:

Limpia las anchoas retirándoles las cabezas y las tripas. Ábrelas y retírales la espina central. Sazona y rebózalas con harina y huevo batido.

Aplasta 2 dientes de ajo y ponlos a freír en una sartén con abundante aceite. Agrega las anchoas y fríelas poco a poco. Escurre sobre papel de cocina absorbente.

Sirve y adorna con unas hojas de perejil. Acompáñalas con el pan.

Anchoas al ajillo y rebozadas, para bajar el colesterolAnchoas al ajillo y rebozadas, para bajar el colesterol
Información nutricional de la receta de anchoas al ajillo y rebozadas.